Que planter au potager en février

Février en Provence, c'est le mois de la bascule. Les jours rallongent sensiblement, le soleil reprend de la force, et les températures commencent à remonter doucement. On tourne autour de 5 à 14 °C à Marseille, avec des après-midi qui peuvent atteindre 16 °C quand le soleil donne et que le mistral se tait. Les amandiers sont en fleurs dans les collines, signe que la nature provençale se réveille avant le reste de la France.

Au potager, février marque le début des choses sérieuses. Les semis sous abri se multiplient, les premières plantations en pleine terre deviennent possibles, et le sol se prépare pour accueillir les cultures de printemps. C'est un mois où l'on a envie de tout faire en même temps, mais gardez la tête froide : un gel tardif est encore possible, surtout dans les vallées et les zones d'altitude autour d'Aubagne ou de Plan-de-Cuques.

Semis sous abri en février

L'activité sous abri s'intensifie. Si vous n'avez pas commencé en janvier, c'est le moment de lancer vos semis de légumes d'été.

• Tomates : continuez ou démarrez les semis en godets à 20-22 °C. En février, la luminosité augmente, ce qui donne des plants plus trapus et plus vigoureux qu'en janvier. Semez plusieurs variétés pour étaler les récoltes : des cerises (Gardener's Delight), des charnues (Coeur de Boeuf) et des classiques (Roma pour les coulis). Les plants seront prêts à sortir en avril.
• Poivrons : si vous ne les avez pas semés en janvier, dépêchez-vous. Les poivrons ont besoin de 5 à 6 mois entre le semis et la première récolte. Semez à 22-25 °C, en maintenant le substrat humide sans excès. Les plants doivent être bien développés avant la plantation en mai.
• Aubergines : même constat que les poivrons, les aubergines sont longues à se développer. Février est la limite pour un semis qui donnera des fruits en juillet-août. Gardez au chaud et à la lumière.
• Laitues : les laitues de printemps se sèment sous châssis froid ou sous voile. Pas besoin de chaleur, 10 à 15 °C suffisent. Les variétés Reine de Mai ou Appia sont classiques pour cette période. Semez en terrine et repiquez en pleine terre dès que les plants ont 4 feuilles.
• Basilic : le basilic a besoin de chaleur (20 °C minimum) et de lumière. Semez en surface dans un terreau fin, sans recouvrir les graines. Les plants seront prêts à sortir en mai quand tout risque de gel sera écarté. Le basilic Grand Vert et le basilic Génois sont les plus parfumés.

Semis en pleine terre en février

Le sol provençal commence à se réchauffer et certains légumes rustiques peuvent être semés directement en place.

• Fèves : si vous n'avez pas semé en automne ou en janvier, février est encore possible. La récolte sera un peu décalée, vers mai. Semez en sol profond, bien drainé, à 5 cm de profondeur.
• Petits pois : comme les fèves, les petits pois se sèment en ligne, à 3 cm de profondeur. Les pois à rames donnent de meilleurs rendements mais demandent un support. Les pois nains sont plus simples à gérer au potager familial.
• Radis : les premiers radis de 18 jours se sèment à la volée ou en ligne, à 1 cm de profondeur. Ils germent en 4 à 6 jours et se récoltent en 3 à 4 semaines. C'est le légume parfait pour les impatients. Semez peu mais souvent (tous les 15 jours) pour avoir des radis frais en continu.
• Carottes précoces : les variétés courtes comme la Nantaise se sèment en ligne, à 1 cm de profondeur, dans un sol fin et sans cailloux. Les carottes lèvent lentement (15 à 20 jours). Mélangez les graines avec du sable pour semer plus régulièrement. Un voile de forçage posé sur le rang accélère la germination.

Plantations en février

• Pommes de terre précoces : c'est LE geste de février au potager provençal. Faites germer vos tubercules depuis janvier dans un local frais et lumineux (cave, garage, cellier). Quand les germes font 2 à 3 cm, plantez à 10-12 cm de profondeur, espacés de 30 cm sur le rang, avec 60 cm entre les rangs. La Belle de Fontenay, l'Amandine ou la Charlotte sont parfaites en primeur. Buttez quand les tiges atteignent 15 cm.
• Fraisiers : février-mars est la bonne période pour installer de nouveaux plants de fraisiers. Choisissez des variétés remontantes (Mara des Bois, Charlotte) pour une récolte étalée de mai à octobre, ou des variétés non remontantes (Gariguette, Ciflorette) pour une production concentrée au printemps. Plantez en sol enrichi de compost, collet au ras du sol, et paillez immédiatement.

Récoltes en février

• Poireaux : toujours en place, les poireaux d'hiver continuent de se récolter. Un poireau bien installé résiste à tout ce que l'hiver provençal peut lui envoyer.
• Choux : les derniers choux d'hiver arrivent en fin de cycle. Récoltez-les avant que les températures ne remontent et qu'ils montent en graines.
• Épinards : les épinards d'hiver sont en pleine forme en février. Récoltez régulièrement pour stimuler la production de nouvelles feuilles.
• Mâche : les dernières rosettes de mâche se récoltent en février. Profitez-en, car elle monte vite en graines dès que les jours rallongent.

Travaux au potager en février

• Tailler les rosiers : si vous avez des rosiers en bordure du potager, c'est le moment de les tailler. Coupez au-dessus d'un bourgeon tourné vers l'extérieur, à 3 yeux pour les rosiers buissons. Cette taille stimule la floraison de printemps et aère le centre du rosier.
• Bêcher les parcelles libres : les parcelles qui n'ont pas été travaillées à l'automne méritent un passage à la grelinette ou à la bêche. Travaillez en grosses mottes sans retourner la terre si possible, pour préserver la vie du sol. Laissez le gel et la pluie finir d'émietter les mottes.
• Installer les tuteurs : préparez dès maintenant les supports pour les pois, les fèves, et plus tard les tomates et les haricots. Des rames en bambou, du grillage ou des ficelles tendues entre des piquets font l'affaire. Mieux vaut les installer avant de semer pour ne pas abîmer les racines.

Questions fréquentes sur le potager en février

Quand planter les pommes de terre en Provence ?

En Provence, les pommes de terre précoces se plantent dès la mi-février si le sol est ressuyé et que les gelées ne sont plus à craindre. Placez les tubercules germés à 10 cm de profondeur, espacés de 30 cm, dans un sol bien ameubli. Les variétés précoces comme la Belle de Fontenay ou l'Amandine se récoltent dès mai-juin.

Peut-on semer des carottes en février en Provence ?

Oui, les carottes précoces se sèment en pleine terre dès février en Provence. Choisissez des variétés courtes comme la Nantaise améliorée ou la Touchon, semez en ligne à 1 cm de profondeur, et gardez le sol humide jusqu'à la levée (15 à 20 jours). Un voile de forçage accélère la germination.

Faut-il bêcher le potager en février ?

Si le sol n'a pas été travaillé à l'automne, février est le dernier créneau pour un bêchage en grosses mottes sur les parcelles libres. Laissez sécher quelques jours avant d'affiner à la grelinette. Sur les parcelles paillées ou couvertes d'engrais vert, un simple passage de grelinette sans retourner la terre suffit.