Que planter au potager en mars

Mars en Provence, c'est l'explosion. Le thermomètre grimpe entre 8 et 17 °C, les journées dépassent les 12 heures de lumière, et la terre se réchauffe rapidement sous le soleil printanier. Les amandiers finissent leur floraison, les cerisiers prennent le relais, et le potager entre dans sa phase la plus active de l'année. C'est le mois où tout se joue : ce que vous semez et plantez en mars conditionnera vos récoltes de juin à septembre.

Le mistral souffle encore régulièrement et peut assécher la surface du sol en quelques heures. Les nuits restent fraîches, parfois 5 ou 6 °C, ce qui oblige à protéger les cultures les plus sensibles. Mais globalement, mars offre des conditions idéales pour la majorité des légumes du potager.

Semis sous abri en mars

Les derniers semis sous abri de la saison, avant que tout puisse passer en pleine terre à partir d'avril.

• Courgettes : semez 2 à 3 graines par godet, à 2 cm de profondeur, dans un terreau riche. La germination prend 5 à 8 jours à 20 °C. Gardez un seul plant par godet (le plus vigoureux) et plantez en pleine terre mi-avril. Les courgettes produisent énormément : 2 à 3 pieds suffisent pour une famille de quatre personnes. La Ronde de Nice et la Verte de Milan sont des classiques provençaux.
• Concombres : même technique que les courgettes. Semez à 20 °C, en godets, et plantez dehors quand les nuits dépassent 12 °C. Les concombres aiment la chaleur et le soleil. Prévoyez un treillis ou un grillage pour les faire grimper et gagner de la place au sol.
• Melons : le melon est exigeant en chaleur. Semez en godet à 25 °C, repiquez en pleine terre début mai dans un sol bien réchauffé et enrichi de compost. Le Cantaloup Charentais est la star des potagers provençaux. Comptez 80 à 90 jours entre la plantation et la récolte.
• Courges : butternut, potimarron, musquée de Provence. Semez en godets individuels à 20 °C. Les courges ont besoin d'espace (2 m2 par pied minimum) et d'un sol très riche. Plantez dehors en mai, récoltez en septembre-octobre.

Semis en pleine terre en mars

La liste s'allonge considérablement par rapport à février. Le sol est assez chaud pour la plupart des légumes rustiques.

• Radis : continuez les semis échelonnés tous les 15 jours. En mars, les radis poussent en 3 à 4 semaines. Semez peu mais régulièrement pour éviter de se retrouver avec 200 radis en même temps.
• Carottes : semez en lignes espacées de 25 cm, à 1 cm de profondeur. Mélangez les graines de carottes avec des graines de radis : les radis lèvent vite et marquent les rangs, ce qui facilite le désherbage. Quand vous récoltez les radis, ça fait de la place pour les carottes.
• Navets : les navets de printemps se sèment en ligne, à 1 cm de profondeur. Ils poussent vite (2 mois) et se récoltent jeunes, quand ils font la taille d'une balle de tennis. Les navets n'aiment pas la chaleur, donc semez tôt pour récolter avant l'été.
• Betteraves : semez en poquets de 2-3 graines, espacés de 15 cm. Les graines de betteraves sont en fait des glomérules contenant plusieurs graines, donc vous aurez souvent plusieurs plantules. Éclaircissez à une seule quand elles ont 4 feuilles.
• Laitues : semez directement en place, en lignes ou à la volée dans un carré dédié. Les laitues de printemps (Batavia, Feuille de chêne) tolèrent encore la fraîcheur de mars. Semez tous les 15 jours pour une récolte continue.
• Épinards : derniers semis de la saison avant la chaleur. Les épinards montent vite en graines dès que les jours rallongent et que la température augmente. Semez maintenant pour une récolte en avril-mai.
• Persil : le persil met 3 à 4 semaines à germer. Semez-le dès mars pour en avoir tout l'été. Trempez les graines 24h dans l'eau tiède avant de semer pour accélérer la levée. Le persil plat est plus parfumé que le frisé.
• Coriandre : semez en place à 1 cm de profondeur. La coriandre monte vite en graines quand il fait chaud, donc les semis de mars donneront les feuilles les plus abondantes. Récoltez régulièrement pour retarder la montée en graines.

Plantations en mars

• Pommes de terre : si vous n'avez pas planté en février, mars est encore parfait. C'est même le mois classique de plantation dans la majorité de la Provence. Variétés de conservation cette fois : Désirée, Bintje, Roseval.
• Artichauts : l'artichaut est un incontournable des potagers provençaux. Plantez les oeilletons (rejets) prélevés sur un pied mère, espacés de 80 cm en tous sens. L'artichaut demande un sol riche, un arrosage régulier, et du soleil. Il produit dès la première année si planté en mars.
• Fraisiers : encore possible ce mois-ci. Voir les conseils de février.
• Aromatiques : thym, romarin, sauge, ciboulette, origan, estragon. Toutes ces aromatiques méditerranéennes se plantent en mars, en pleine terre, dans un sol bien drainé. Elles sont parfaitement adaptées au calcaire et à la sécheresse estivale.

Récoltes en mars

• Asperges (fin mars) : les premières pointes d'asperges percent le sol fin mars en Provence. Récoltez quand les turions font 15 à 20 cm, en coupant à 2 cm sous la surface avec un couteau à asperges. Les asperges vertes se récoltent plus tôt que les blanches.
• Radis : les radis semés en février commencent à être prêts. Récoltez-les dès qu'ils atteignent 2-3 cm de diamètre, avant qu'ils deviennent creux et piquants.
• Épinards : récolte continue des épinards d'hiver. Coupez les feuilles extérieures en laissant le coeur pour une repousse.
• Fèves (premières) : les fèves semées en octobre-novembre commencent à donner en mars. Récoltez quand les gousses sont bien formées mais avant que les grains ne durcissent. Les fèves fraîches du potager provençal, c'est un délice qu'on ne trouve pas au supermarché.

Travaux au potager en mars

• Désherber et pailler : les mauvaises herbes poussent aussi vite que les légumes en mars. Désherbez à la main ou à la binette, puis couvrez le sol de paillage pour freiner la repousse. Paille, foin, BRF (bois raméal fragmenté) : tout est bon pour couvrir le sol.
• Installer l'arrosage goutte-à-goutte : c'est le moment de poser ou de vérifier le système d'arrosage. En Provence, l'arrosage au goutte-à-goutte sera indispensable à partir de mai. Posez les tuyaux le long des rangs, vérifiez que les goutteurs ne sont pas bouchés, nettoyez les filtres.
• Premiers traitements bio contre les pucerons : avec la douceur de mars, les premiers pucerons apparaissent sur les fèves et les rosiers. Un jet d'eau puissant déloge la plupart des colonies. Si ça ne suffit pas, une pulvérisation de savon noir dilué (1 cuillère à soupe par litre d'eau) règle le problème. Attirez les coccinelles en laissant quelques herbes fleuries au potager.

Questions fréquentes sur le potager en mars

Peut-on semer des courgettes en mars en Provence ?

Oui, mais sous abri uniquement en mars. Les courgettes sont frileuses et ne supportent pas les températures en dessous de 10 °C. Semez en godets sous châssis ou à l'intérieur, à 20 °C, et ne plantez en pleine terre qu'à partir de mi-avril quand les nuits restent au-dessus de 10 °C.

Quand installer l'arrosage goutte-à-goutte au potager ?

Mars est le moment parfait pour installer ou vérifier votre système de goutte-à-goutte. Faites-le avant que les cultures ne soient en place pour ne pas abîmer les plants. Vérifiez les goutteurs, nettoyez les filtres, remplacez les tuyaux abîmés. En Provence, le goutte-à-goutte sera indispensable à partir de mai.

Quels aromatiques planter en mars au potager ?

En mars en Provence, vous pouvez installer le thym, le romarin, la sauge, la ciboulette, l'estragon et l'origan en pleine terre. Ces aromatiques méditerranéennes sont rustiques et se plaisent dans nos sols calcaires bien drainés. Le basilic et le persil attendront avril-mai pour la pleine terre.