Que planter au potager en juin

Juin en Provence, c'est le début de l'été. Le thermomètre oscille entre 18 et 30 °C, avec des pointes au-delà de 33 °C les journées les plus chaudes. Le soleil tape fort, l'air est sec, et le mistral quand il souffle achève de dessécher le sol. C'est un mois de récolte intense : les premières tomates, les courgettes en abondance, les concombres croquants, les fraises qui finissent leur saison. Le potager donne enfin le résultat de tout le travail de printemps.

Côté semis et plantations, juin est un mois de transition. On sème moins, on récolte plus, et on prépare déjà l'automne. Les poireaux d'hiver et les choux d'automne se plantent maintenant pour être récoltés à partir de septembre. C'est aussi le mois où l'arrosage et le paillage deviennent les deux gestes les plus critiques au potager.

Semis en pleine terre en juin

• Haricots (succession) : semez une dernière série de haricots verts début juin pour une récolte en août. Choisissez des variétés à cycle court (50-55 jours). Semez dans un sol humide, de préférence le soir, et arrosez immédiatement. Les haricots de juin ont besoin de plus d'eau que ceux d'avril car la chaleur est déjà là.
• Chicorées : les chicorées frisées et scaroles se sèment en juin pour une récolte d'automne. Semez en ligne à 1 cm de profondeur, éclaircissez à 30 cm quand les plants ont 4 feuilles. Les chicorées supportent bien la chaleur provençale et donnent des salades robustes d'octobre à décembre.
• Laitues d'été : les variétés résistantes à la chaleur (Batavia, Rougette de Montpellier) peuvent encore se semer en juin. Semez à l'ombre des rangs de tomates ou sous un filet d'ombrage. Arrosez le soir pour garder le sol frais et éviter que les graines ne cuisent.
• Radis : les radis d'été (Radis de 18 jours, Flamboyant) se sèment encore en juin à condition de les placer à mi-ombre et de les arroser tous les jours. Les radis qui manquent d'eau deviennent piquants et creux.

Plantations en juin

• Poireaux d'hiver : c'est le mois pour repiquer les poireaux. Arrachez les plants semés au printemps quand ils ont le diamètre d'un crayon. Habille-les (coupez un tiers des racines et un tiers des feuilles) et plantez dans des sillons de 15 cm de profondeur, espacés de 10-15 cm. Les poireaux repiqués en juin se récoltent de novembre à mars.
• Choux d'automne : brocolis, choux-fleurs d'automne, choux de Bruxelles. Plantez les plants en godets dans un sol frais et riche. Les choux ont besoin d'un arrosage régulier pour bien pommer. Paillez généreusement et surveillez les chenilles de piéride du chou (papillon blanc).

Récoltes en juin

C'est le mois où le potager provençal entre dans sa phase la plus généreuse.

• Tomates (premières) : les premières tomates cerises rougissent fin juin, suivies par les variétés précoces. Récoltez quand le fruit se détache facilement à la main, bien coloré et parfumé. Une tomate cueillie trop tôt manque de goût. Laissez-les mûrir sur le pied autant que possible.
• Courgettes : les courgettes produisent à un rythme effréné. Récoltez tous les 2-3 jours quand elles font 15-20 cm. Une courgette oubliée devient une courge en quelques jours et épuise le pied. La régularité de la récolte stimule la production.
• Concombres : récoltez les concombres jeunes et fermes. Comme les courgettes, plus vous récoltez, plus le pied produit. Un concombre du jardin n'a rien à voir avec celui du supermarché.
• Fraises : les variétés remontantes continuent de donner. Les non-remontantes finissent leur saison. Récoltez le matin et consommez dans la journée.
• Haricots verts : les haricots semés en avril sont prêts. Récoltez tous les 2-3 jours pour des gousses tendres. Les haricots qui restent trop longtemps sur le pied deviennent filandreux.
• Pommes de terre : les pommes de terre de conservation plantées en mars se récoltent quand le feuillage jaunit et se couche. Arrachez par temps sec et laissez sécher les tubercules quelques heures au soleil avant de les stocker dans un endroit frais et sombre.

Travaux au potager en juin

• Arrosage quotidien tot le matin : en juin, l'arrosage quotidien est indispensable pour la plupart des cultures. Arrosez avant 8h du matin pour que l'eau pénètre dans le sol avant que la chaleur ne provoque l'évaporation. Le soir est aussi possible, mais attention à ne pas mouiller le feuillage des tomates (risque de mildiou).
• Paillage épais : renouvelez et épaississez le paillage autour de toutes les cultures. Tonte de gazon séchée, paille, foin : tout convient. L'objectif est de garder le sol frais et de limiter l'arrosage. En Provence, un bon paillage fait la différence entre un potager productif et un potager grillé.
• Ébourgeonnage des tomates : supprimez chaque semaine les gourmands qui poussent à l'aisselle des feuilles des tomates. Pincez-les à la main quand ils font 5 cm. Cette opération régulière concentre la sève vers les fruits et accélère la maturation. Supprimez aussi les feuilles du bas qui touchent le sol (porte d'entrée pour les maladies).
• Récolter régulièrement : la récolte régulière stimule la production de nouvelles fleurs et de nouveaux fruits. Courgettes, haricots, concombres : passez au potager tous les 2-3 jours avec votre panier.

Questions fréquentes sur le potager en juin

Comment arroser le potager pendant la canicule en Provence ?

En juin et pendant les périodes de forte chaleur, arrosez uniquement le matin avant 8h ou le soir après 20h. Le goutte-à-goutte est la meilleure solution : il arrose au pied, ne mouille pas le feuillage et consomme moins d'eau. Comptez 5 à 8 litres par pied de tomate les jours de canicule. Un paillage de 10 cm réduit les besoins en eau de moitié.

Peut-on encore semer des haricots en juin ?

Oui, juin est parfait pour un deuxième semis de haricots verts. Les haricots semés début juin se récoltent en août. Semez en lignes dans un sol humide et paillez immédiatement. Les haricots verts aiment la chaleur mais ont besoin d'un arrosage régulier pour produire des gousses tendres.